Chipsy z selera

Dziś słona przekąska :D. Chodź słona to znajdziecie ją w etykiecie Słodycze :)

Potrzebujemy:

• pół selera  - wyjdzie mała miseczka
• papryka słodka w proszku
• czosnek granulowany
• sól
• oliwa
• zioła

Przygotowanie

• Seler szatkujemy na małe "prostokąty".
• Przenosimy seler do miseczki skrapiamy oliwą dodajemy przyprawy i mieszamy.
• Wykładamy na papier i kratę tak by nie zachodziły na siebie.
• Pieczemy do mocnego zarumienienia w temperaturze 165-170 stopni przy uchylonym piekarniku.
• Obżeramy się zdrowymi chipsami :D
• Fajnie smakują z sosem czosnkowym ! 

Batoniki z żurawiną

Tym razem coś słodkiego na 3 dni :)

Potrzebujemy:

• 6 O i 3 P
• 3 łyżki żurawiny
• 1 łyżka sezamu (opcjonalnie)
• 2-3 łyżek mleka w proszku
• 200 gram mleka skondensowanego niesłodzonego 4%

Przygotowanie:

• Do otrębów dodajemy, posiekaną żurawinę, sezam, mleko w proszku.
• Melko skondensowane doprowadzamy do wrzenia i przelewamy do składników suchych przy czym intensywnie mieszamy.
• Gotową papkę przekładamy do wyłożonej papierem formy  - ja użyłem małej keksówki - i pieczemy około godziny w 150-165 stopni. 
• Po upieczeniu wyciągamy z formy przekładamy na kratkę i dosuszamy w ciepłym piekarniku.
• Kroimy w paseczki.

Ze względu na dużą ilość otrębów i żurawiny możemy zjeść 1 porcję z 3  :)

Ciasto czekoladowo-korzenne

Ostatnio ciągle chce mnie się czekolady, a że za bardzo jej nie mogę to przyszedł pomysł na ciasto czekoladowo-korzenne, a o to przepis:

Potrzebujemy:

Ciasto

• Otręby zmielone 2o+1p
• 2 jajka
• 2 łyżki skrobi (może być budyń czekoladowy)
• 1.5 łyżki kakao odtłuszczonego
• 2 łyżki błonnika kakaowego ( jeśli nie posiadacie można zamienić na kakao)
• 1 łyżka przyprawy korzennej
• aromat czekoladowy
• 1 łyżeczka startego imbiru  ( można pominąć)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• słodzik - dałem 25 tab. i wg. mnie za mało słodkie, słodzik w proszku by był lepszy
• 100 gram twarogu 
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżka oliwy (opcjonalnie)

Polewa:

• 2-3 łyżki mleka w proszku
• 2-3 łyżki kakao + błonnik kakaowy (1:1) 
• aromat czekoladowy
• 2-3 łyżki wody
• słodzik wg. uznania

Przygotowanie:

Otręby mielimy, dodajemy do nich wszelkie suche substancje.
Twaróg mielimy z jogurtem na gładka masę.
Jajka ubijamy. Dodajemy do jajek najpierw wszystkie "mokre" składniki - twaróg, jogurt, oliwę i miksujemy.
Dodajemy porcjami "suche" składniki i miksujemy.
Piekarnik nagrzewamy do 165-175 stopni Celsjusza pieczemy 30-35 minut w keksówce.
Składniki na polewę mieszamy ze sobą
Po upieczeniu polewamy polewą i lekko posypujemy przyprawą korzenną.


Mnie osobiście prawie zredukował się słodzik ponieważ temperatura lekko ponad 175*C wzrosła, więc uważajcie z nią :)

Jak wystygnie jest o niebo lepszy niż ciepły, a co do imbiru daje specyficzny posmak, którego nie każdy może lubić.

Smacznego ! :)


P.S.
Jedno co w tym cieście jest jeszcze lepsze niż jego smak, to że można zjeść je całe  :D.

Sernik wg. Seby

Wychodzi pyszny, wilgotny i puszysty sernik :-)

Potrzebujemy:

• 750g Emilki lub naturalnego serka homogenizowanego (ja użyłem Emilki)
• 1 budyń waniliowy (niesłodzony, na skrobi; mój był z Biedronki)
• ok. 3/4 szklanki mleka 
• 3 jajka
• słodzik (ja dałem 21 tabletek i sernik był ciut za mało słodki. Myślę, że 25 będzie ok)
• aromat wg uznania lub skórka starta z pomarańczy

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek. Do Emilki dodajemy żółtka, słodzik, budyń, mleko i aromat. Miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Następnie ubijamy białka na sztywną pianę i dodajemy do masy sernikowej. Mieszamy delikatnie, żeby białka nie opadły. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. C i pieczemy ok. 1h 40 min, w zależności od piekarnika. Pieczemy dopóki ciasto się nie zetnie a brzegi nie będą złote.

Smacznego! :-)

Ciasto z marchwi

Ciasto to robiłem pierwszy raz i jest mega więc polecam ^^.

Potrzebujemy
- 2 duże marchewki
- 3 jajka
- 3 łyżki otrąb <2o+1p>
- 3 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczkę kakao odtłuszczonego
- 4 łyżki słodziku
- 1-1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej < myślę, że można pominąć choć skrobia ładnie wszystko trzyma w  "kupie">

Jajka ubić razem ze słodzikiem cynamonem i kakaem.
Z tarte na tarce o dużych oczkach marchewki dodajemy do  jaj. Mieszamy, dodajemy otręby, sodę, skrobię i dokładnie wszystko łączymy.
Wykładamy na blachę, albo pokrytą papierem, albo przetartą parafiną i obsypaną skrobią.
Pieczemy 40 minut w 170 stopniach . Po tym czasie zostawiamy na jakieś 10-15 min w piekarniku :)
Jemy tylko uważać by się nie poparzyć xD.
Myślę, że można by zrobić do tego polewę pomarańczową ^^.

Muffinki

Muffinki wykonane są na podstawie jogurtowca Serenity :

Na ciasto potrzebujemy:
- 3 jajka.
- jeden duży jogurt.
- 4 łyżki mazeiny, można spróbować też z mielonymi otrębami.

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia, można też użyć sody oczyszczonej.
- dowolny aromat.

Jajka z jogurtem miksujemy, dodajemy aromat i miksujemy dalej. Następnie mieszamy mazeine z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy z jogurtu i jajek. Miksujemy do uzyskania gładziutkiej masy. Dobrze też jest lekko napowietrzyć ciasto, przechylając naczynie z ciastem podczas miksowania.
Wylewamy do foremek na muffinki, wcześniej wyłożone papierkiem do muffinek.
Pieczemy w 180 stopniach przez około 35-45 minut. Do uzyskania ładnej złocisto-brązowej skórki.
Po upieczeniu zostawiamy je do ostudzenia w piekarniku, tak by nie opadły.
Muffinki są w środku puste, dla tego wypełnimy je masą.
Z takiej ilości wyszło mi 15 muffinek.

Na masę potrzebujemy:
- twaróg na sernik np. Emilka <netto>, można też użyć serka homogenizowanego naturalnego.
- słodzik wg. uznania ja używam słodzika w proszku Sussiny lub Krügera
- aromat

Wszystko razem miksujemy, wkładamy do rękawa cukierniczego (można też zrobić z papieru śniadaniowego zwijając go w rurkę z "ostrym" końcem).  Muffinki lekko nacinamy z boku i wciskamy krem do środka. Można je polać z wierzchu, polewą z mleka w proszku, ale to dla tych co się go nie boją ^^.

To by było na tyle.
Smacznego  ;D